Wszystko na temat białka
|
|
Blog > Komentarze do wpisu
Trawienie białek i ich funkcja
Trawienie białek zaczyna się dopiero w żołądku, gdzie komórki główne komórek gruczołowych żołądka wydzielają nieczynny enzym pepsynogen. Komórki okładzinowe wydzielają kwas solny, w obecności którego pepsynogen przekształca się w postać czynną - pepsynę. W jelicie cienkim działają trypsyna i chymotrypsyna, które rozkładają cząsteczki polipeptydów do tripeptydów i dipeptydów. Te z kolei rozkładane są przez peptydazy ściany jelita cienkiego do aminokwasów, które zostają wchłaniane do krwi i żyłą wrotną wędrują do wątroby. Stamtąd większość aminokwasów dalej dostaje się z krwią do komórek ciała. Nadwyżka pozbawiana jest reszt aminowych, przez co powstaje amoniak i ketokwasy. Amoniak przekształcany jest w mniej toksyczny mocznik, który z krwią odtransportowywany jest do nerek. Natomiast ketokwasy mogą zostać wykorzystane do syntezy cukrów i niektórych aminokwasów, zużyte na cele energetyczne bądź przekształcone w tłuszcze zapasowe.
Funkcja białek Białka mają następujące funkcje: * kataliza enzymatyczna - od uwadniania dwutlenku węgla do replikacji chromosomów * transport - hemoglobina, transferyna * magazynowanie - ferrytyna * kontrola przenikalności błon - regulacja stężenia metabolitów w komórce * ruch uporządkowany - skurcz mięśnia, ruch - np. aktyna, miozyna * wytwarzanie i przekazywanie impulsów nerwowych * bufory * kontrola wzrostu i różnicowania * immunologiczna - np. immunoglobuliny * budulcowa, strukturalna - np. &-keratyna, elastyna, kolagen * przyleganie komórek (np. kadheryny) * regulatorowa - reguluje przebieg procesów biochemicznych - np. hormon wzrostu, insulina. środa, 07 stycznia 2009, mojtrening
|
